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本文目录

1. 芦笋十种吃法
2. 芦笋的卢笋卢笋最佳做法
3. 芦笋的10种家常做法

芦笋十种吃法

1、清炒芦笋

?法大法

主料 ：芦笋400克

辅料
：油10克
、盐3克、全家全家窍门素蚝油3克

做法：

1、常菜常菜准备好芦笋

2、卢笋卢笋切大小段

3 、法大法起油锅

4 、全家全家窍门放入芦笋 ，加入盐、素蚝油

5、盖上盖 ，煮2分钟

6、炒匀便可

2、芦笋杏鲍菇

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材料  ：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个 ，植物油2勺
、盐1勺、黑胡椒粉适量 。

做法：

1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、洗净备用。

2 、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片。

3、炒锅凉油 
，烧热后，青椒、姜片煸出香味 。

4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。

5
 、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右 。

6 、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。

3、香烤芦笋土豆

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材料 
：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片) ，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g，橄榄油1汤匙(15ml)
，盐1/2茶匙(3g) ，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法 ：

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下，取出，用冷水冲凉，待用。

2 、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用。

3 、准备两张较大的锡纸 。将其中一张锡纸铺在烤盘上
，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上
，然后再放上汆好的芦笋 。

4 、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉 ，用另一张锡纸将烤盘封好。

5、烤制 ：烤箱预热至180度 ，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可
。

4、凉拌芦笋

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材料：芦笋12根 、芹菜1根、红甜椒1/3颗 、魔芋结3个

酱汁
 ：砂糖少许  、酱油1小匙  、香油2大匙 、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

做法  ：

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。

2.将芹菜
、红甜椒都切成碎状备用。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结 ，再撒入作法2的材料 ，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

5、芦笋炒蘑菇

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原料：用料 ：芦笋 、口蘑、生抽 、盐

做法：

1.芦笋去掉老根切成段 ，口蘑切成片用开水焯过沥干

2.先用油炒蘑菇片
，加一点生抽 ，

3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒 ，最后加盐出锅

小贴士

需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味
，所以生抽和盐都要少放
，否则炒出来蘑菇会很咸 。

6 、芦笋杏仁玉米

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原料 ：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐

做法：

1 、芦笋洗净  ，剥去根部的老皮 ，切成小段。速冻玉米无须解冻 ，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。

2、炒锅里放少量油
，烧热后下姜末炒香 ，然后放芦笋和玉米粒一起炒 ，这两种都很容易熟
，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，

3、加盐调味，出锅前撒一把熟的杏仁 ，就可以了。

7 、芦笋土豆沙拉

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材料
：土豆300克，芦笋200克，熏干80克，西葫芦半个，干香菇6朵

调料  ：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克 ，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝

做法：

1 、芦笋去掉根部 ，放入沸水中焯熟  ，捞出后切段

2 、干香菇泡发 ，入沸水煮熟，捞出切丝

3、熏干切成几块
，入沸水焯熟
，取出切丁

4 、西葫芦去皮 ，切成几块 ，入沸水焯熟，取出切片

5
、煮熟的土豆捣成泥

6 、所有材料放入大碗中混合

7、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可

8、芦笋拌豆芽

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原料 ：芦笋，豆芽
、红辣椒、姜

调料 ：橄榄油、盐、糖、醋

做法：

1.将芦笋洗净，为了配合绿豆芽之大小
，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条
。

2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟 ，迅速放入凉开水中冲凉。

3.将芦笋和豆芽加入姜末 、橄榄油
、盐，红辣椒 、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦 。

9、芦笋酿竹笙

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原料：竹笙8条 、芦笋16条 、玉米笋4条
、胡萝卜1-2条
、蔬菜汤80毫升、水2汤匙 、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量

做法：

1、将竹笙浸水5分钟 ，洗净沥干 ，切成同等长度
。

2 、用剪刀将竹笙底部剪去 。

3 、将芦笋 、胡萝卜及玉米笋切条。

4 、将一锅水煮滚 ，加入芦笋 、胡萝卜及玉米笋，汆水1分钟 。然后捞起浸冻水，沥干。

5、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟。

6、准备一个锅，加入蔬菜汤煮滚，加盐 、胡椒粉调味。加入生粉水煮至汤汁浓稠 。

7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成 。

10、豉香芦笋冻豆腐

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原料：芦笋，冻豆腐，豆豉 ，小红辣椒 ，植物油，生抽

做法 ：

1、芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎。

2、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味 。

3、倒入芦笋段翻炒一分钟。

4、倒入冻豆腐 ，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可。

冻豆腐的做法 ：

将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室
，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了
。

芦笋的最佳做法

配料:芦笋250克、瘦肉1块 、油适量
、盐、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许  、蒜4瓣
，

1.芦笋去掉老的一部分 、再洗净 ，瘦肉 、红辣椒、蒜洗净。

2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块 、蒜切片。

3.瘦肉切丝。

4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒
、生抽、玉米淀粉拌匀。

5.锅里水烧开
，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。

6.捞出过凉水、控干。

7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色 。

8.盛入盘 。

9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味 。

10.倒进芦笋、肉丝  ，翻炒均匀 。

11.加入盐、味精炒均匀 。

12.盛入盘即可 。

芦笋的10种家常做法

食材：大虾300克
、芦笋200克、鸡蛋3枚、淀粉5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克
  、盐5克、油适量

步骤 ：1.准备好食材
。

2.大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。

3.入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液 。

4.清洗干净沥水。

5.腌制虾仁 ：姜片、料酒半汤匙、盐1克、白胡椒粉1克 ，抓拌均匀腌制20分钟 。

6.芦笋清洗干净，削掉根部的老皮 。

7.根部切滚刀块，头部切斜刀。

8.鸡蛋磕入碗中
，加入盐1克
、料酒半汤匙 ，打散备用。

9.炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油 ，倒入芦笋焯水1分钟
。

10.过凉。

11.沥干水分。

12.热锅热油，倒入蛋液翻炒几下
，八成熟离火出锅备用。

13.炒锅烧热入油 
，油温四成热 ，入虾仁滑炒至八分熟
。

14.倒入芦笋翻炒均匀 。

15.调味：入蚝油。

16.入盐翻炒均匀。

17.最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。

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